酒的历史，可追溯至数千年前。据考古学研究表明，我国人工酿酒的历史可追溯到仰韶文化时期，距今约有七千年之久。从最初的糯米酿造，到后来的小麦、玉米、高粱等谷物酿造，酒的酿造技艺不断精进，逐渐形成了多样化的酒种。夏商周时期，酿酒业得到初步发展；秦汉以后，随着蒸馏技术的出现，酒的品质和产量得到了显著提升；唐宋时期，酒更是迎来了发展的黄金时期，成为当时人们生活中不可或缺的一部分。
江苏，白酒历史可追溯至数百年前。据史书记载，早在唐代，洋河镇便已盛产美酒，其酒香四溢，闻名遐迩。明清时期，随着酿酒技艺的不断精进，江苏白酒更是迎来了发展的黄金时期。晋商将汾酒的传统制作工艺带入江苏，与当地酿酒技法相融合，诞生了诸多名酒，如洋河大曲、双沟大曲等，它们不仅在国内市场上享有盛誉，更远销海外，成为中华文化的瑰宝。今天，跟诸位聊聊，您知道江苏人都喝啥“酒”？网评这10种上榜，作为江苏人，你最爱哪几款？
1：洋河大曲。作为江苏省宿迁市的特产，中国国家地理标志产品。
洋河大曲的历史可以追溯到隋唐时期，至今已有1300多年的历史。据史书记载，洋河制酒始于两汉而兴于唐宋，明清时期更是达到了鼎盛。在清朝，洋河大曲因其卓越的品质而行销江淮一带，被誉为“福泉酒海清香美，味占江南第一家”，并成为了清王朝的皇室贡品。
洋河大曲以其独特的“甜、绵、软、净、香”风格著称，酒香浓郁清雅，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长，余味回甜，给人以极佳的品饮体验。
2：双沟酒。双沟酒的酿酒历史可追溯到殷商时期，历经隋唐的繁荣，至宋明时期更是达到了鼎盛。据史书记载，早在商周时期，双沟地区的酿酒技艺便已成熟，并成为曲酒生产和贸易的中心。明清时期，双沟酒业更是声名远播。
双沟酒以其独特的形态和口感著称。其酒体清澈透明，色泽晶莹，展现出极高的纯净度。在口感上，双沟酒以浓香型为主，具有香气浓郁、绵甜甘冽、回味悠长等特点。
3：今世缘酒。今世缘酒在形态上，以其精美的包装设计和多样的产品规格吸引了众多消费者的目光。其酒瓶设计典雅大方，既体现了传统文化的韵味，又不失现代时尚感。
在口感上，今世缘酒以浓香型为主，酒体醇厚、香气浓郁。其酒液清澈透明，色泽晶莹，入口时能感受到丰富的粮食香气和花果香，酒体丰满而不失层次感，回味悠长。
4：五醍浆。五醍浆酒的历史可追溯至清朝乾隆年间，即公元1758年左右，距今已有近三百年历史。据记载，当时山西杏花村的酿酒师李氏父子来到滨海八滩镇，发现当地鸭蛋汪的水清澈甘冽，便用此水酿酒，因酿酒工艺独特，酒质上乘，初名“五添浆”或“五提浆”。
清光绪年间，阜宁举人周圣傅将其改名为“五醍浆”，寓意酒之甘美如同醍醐灌顶。此后，五醍浆酒逐渐声名远播，与“双沟”、“汤沟”、“高沟”、“洋河”并称为“江苏五大名酒”，享誉中外，二十世纪初即远销日本、东南亚等国。
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五醍浆，具有“窖香浓郁，绵甜爽净，回味悠长，饮后不渴”的特点。在品尝时，可以感受到酒体醇厚而不失细腻，香气扑鼻，入口绵甜，余味悠长，令人回味无穷。
5：梅兰春酒。这款酒之所以得名“梅兰春”，不仅是因为其产自梅兰芳的故乡泰州，更在于它承载着对京剧大师梅兰芳的崇高敬意。1984年，为纪念梅兰芳诞辰90周年，前列代梅兰春酒“梅兰特液”问世，并获得梅兰芳幼子梅葆玖的高度赞誉。此后，梅兰春酒逐渐声名远播，成为泰州乃至江苏的代表性白酒之一。其独特的芝麻香型更是被载入《中国白酒教科书》，与浓香代表五粮液、清香代表汾酒、酱香代表茅台并列为全国白酒四大香型之一。
梅兰春酒在形态上，酒体清澈透明，色泽微黄而晶莹，宛如琥珀般诱人。其口感独特，集五粮之香于一体，酿就了天地之味。入口后，首先感受到的是浓郁的芝麻香，这种香气既非传统酱香的厚重，也非清香的淡雅，而是独树一帜的“芝麻炒过了，快要糊”的香味，给人以强烈的味觉冲击，余味悠长，令人陶醉，被业内人士誉为“江苏茅台”。
6：惠泉酒。惠泉酒的历史可追溯至元代，当时便以无锡惠山的二泉水与优质糯米为原料酿造糯米酒，称为“惠泉酒”。其味清醇，经久不变，逐渐在民间赢得了良好的口碑。到了明代，惠泉酒更是名闻天下，成为江南地区的名酒之一。清代初年，惠泉酒更是被选为进献帝王的贡品，其地位与品质可见一斑。
惠泉酒，口感独特，具有温雅柔和、甘爽上口的特点。轻抿一口，便能感受到酒质的协调与柔和，酒液在舌面上缓缓流淌，带来清爽冰凉的感受，余味悠长，令人回味无穷。
7：沛公酒。沛公酒的历史可追溯至汉朝，因汉高祖刘邦而得名，至今已有两千多年的悠久历史。刘邦作为汉朝的开国皇帝，人称“沛公”，其衣锦还乡时宴请家乡父老，酒酣之际即席赋《大风歌》，由此“千古绝唱《大风歌》，一代佳酿沛公酒”同时获誉得名，著称于世。
沛公酒，具有“色清透明，芳香浓郁，绵甜净爽，回味悠久”的特点。口柔和，醇厚优雅，酒香扑鼻，余味悠长。特别是沛公酒中的芝麻香型，更是为其增添了独特的魅力，使得沛公酒在众多白酒中脱颖而出，成为酒中上品。
8：琼花露酒。琼花露酒的历史可追溯至宋代。据《维扬志》等史料记载，宋代扬州便有名酒“琼花露”，其以琼花中露珠为液，取平山堂大明寺之泉水酿酒，故而得名。琼花露酒在当时极负盛名，吸引了众多文人墨客前来品鉴，并留下了诸多赞美之词。如宋人周密在《武林旧事宋诗中》中称赞其“味极甘美”，名闻全国。
琼花露酒，入口时酒液顺滑如丝，给人一种温润的感觉。琼花露酒的香气浓郁而复杂，既有花香、果香的清新雅致，又有麦香、酒香的醇厚悠长，多种香气交织在一起，形成了一种独特的风味。此外，琼花露酒还注重酒体的平衡与和谐，糖分、酸度和酒精度达到了完美的比例，使得酒体既有甘甜的味道，又不失酒的烈性，令人回味无穷。
9：东台陈皮酒。东台陈皮酒的历史可追溯至宋朝天圣元年（1023年），相传是范仲淹在东台西溪任盐仓监官时，为范母治病所制。当时范母病弱且厌服汤药，范仲淹便请名医和酒师研制出这款药酒，范母饮用后果然见效显著。此后，陈皮酒逐渐在民间流传开来，并因其独特的酿造工艺和卓越的品质而远近闻名。
东台陈皮酒在形态上，酒液橙黄发亮，色泽诱人，宛如琥珀般晶莹剔透。其口感独特，甜而不腻，爽净粘稠，味鲜香雅，醇和甘醇。东台陈皮酒以堤西地区的优质麻筋糯米为原料，辅以陈皮、当归、黄芪、党参等十多种中药，采用淋饭法，经过浸渍、蒸饭、淋饭落缸、拌曲搭窝等14道工序精心酿成。在品尝时，可以感受到酒香与药香的和谐交融，以及酒体在口中的丰富层次感和悠长余味。
10：丹阳封缸酒。丹阳封缸酒的历史可追溯至南北朝时期，至今已有数百年之久。古时，丹阳地区称为曲阿，因此丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。据史料记载，早在西周时期，丹阳地区便已有发达的酒文化，出土的远古酒器便是其佐证。历经千年的传承与发展，丹阳封缸酒不仅保留了传统的酿造技艺，更在不断创新中焕发新生。
丹阳封缸酒，酒色棕红、明亮，如同秋日暖阳下的枫叶，给人以温暖而雅致的感觉。口感独特，鲜、甜、醇、厚四者兼具，是黄酒中的高档产品。丹阳封缸酒采用当地所产优质糯米为原料，粒大、均匀、洁白、性粘、味香，配以特制酒药和清甜的玉乳泉水，经低温糖化发酵精心酿制而成。
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